Bärlauch Champignon Pasta
Vegane, cremige und einfache Bärlauch Champignon Pasta - schnell zubereitet und perfekt für den Familienalltag.
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 400 g Champignons in Scheiben
- 1 Bund frischer Bärlauch
- 1 Becher vegane Sahne oder normale Sahne
- 50 g Hefeflocken, Parmesanersatz o. Parmesan das Rezept für den Parmesanersatz findest du im Blofbeitrag
- 250 g Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver zum Abschmecken
Anleitungen
- Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und zur Seite stellen.
- Champignons in Scheiben schneiden und den Bärlauch in Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Vegane Sahne und Gemüsebrühe dazugeben und kurz köcheln lassen.
- Bärlauch und Hefeflocken oder Parmesan hinzufügen.
- Alles kurz aufkochen lassen.
- Die Nudeln unterheben und kurz in der Soße ziehen lassen.
- Anrichten und optional mit frischem Bärlauch bestreuen.
Notizen
Tipp: Für eine vegane Variante einfach pflanzliche Sahne und Hefeflocken/Parmesanersatz verwenden. Alternativ kann das Rezept auch mit normaler Sahne und Parmesan zubereitet werden.
Für extra Cremigkeit einfach etwas Nudelwasser zur Soße geben.
Für extra Cremigkeit einfach etwas Nudelwasser zur Soße geben.